生ほたて　刺身　さばき方

年末駆け込みで、ふるさと納税をはじめてしました。

ラグビーでめちゃ有名な岩手県釜石市へです。

返礼品で、「泳ぐホタテ」をいただきました！

ちょうどクリスマスの日です。

全長20ｃｍちかくあったでしょうか？

生きているホタテです。初めてみました。

送られてきたさばき方通りに初挑戦。

生ホタテのはざき方

以下の通りです。

生ホタテのさばき方２（写真）

何をどう食べるのがベスト

貝柱；繊維に対して縦に切って刺身

貝ひも；包丁の背でこそぎながら滑りをとって、なまで食べる

生殖；なかびらきにし、流水でながし、一口にきり刺身

ヒレ；お吸い物

※肝はたべないように