【レシピ】　おせち　伊達巻

年末に会社の社長から卵をたくさんいただいたので、今年は伊達巻も作りました。

レシピは昨日と同様、30年以上前のレシピです。

【伊達巻】

材料：
たまご　8個
すり身（はんぺん）　100g
だし　2/3カップ
砂糖　80ｇ
みりん　大2
塩　小2/3
しょうゆ　少々

レシピ：
1.卵をまぜ、すり身を入れて混ぜる。（ミキサーにはんぺんを小さくちぎったもの、卵3個をいれ、はんぺんの塊がなくなるまで撹拌する）

2. 1.にだし、砂糖、みりん、塩、しょうゆ、を入れて混ぜる。

3. クッキングシートをひいた鉄板に、2の材料を入れ、160℃ 12分焼く。取り出して熱いうちにまきすでまき、輪ゴムで止めておく。

■伊達巻きの由来
形が巻物に似ているため、知識が増えるようにとの願いが込められています。