【レシピ】　おせち　栗きんとん

【栗きんとん】

材料：
サツマイモ　600ｇ
栗の甘露煮　300ｇ
砂糖　カップ1/2
みりん カップ1/2
塩　小1/8
くちなしの実　2個

レシピ：
1. サツマイモは4ｃｍの輪切りにし、皮をあつめにむき水にさらす

2.なべに水を切ったサツマイモとクチナシを入れたっぷりの水で芋が柔らかくなるまで煮る。

3.クチナシを取り除き、サツマイモを引き上げ、熱いうちに裏ごしをする。

4.2のゆで汁カップ1/4、栗の甘露煮の汁、さとう、みりん、塩を煮立てる

5.つぶしたサツマイモに4を加え、混ぜ合わせる。弱火にかけ、鍋そこが見えるまで煮詰める。さめると固くなるので、ゆるめに火を止める。

6.栗を好みの大きさに切り、5と混ぜ合わせる。

■栗きんとんの由来

きんとんは漢字で金団と書きます。
金の団子つまり金銀財宝を意味し、金運を呼ぶ縁起物。